Заведующий продуктовым складом

1. Проверять соответствие принимаемых продуктов сопроводительным документам и требованиям к качеству продуктов (наличие сертификата, соблюдение перечня продуктов разрешённых в ДОУ, работа в системе «Меркурий»);

2 Обеспечивает сохранность продуктов питания, соблюдая товарное соседство.

3. Соблюдает режим хранения продуктов; имеет 10-дневный запас продуктов.  

4. Осуществлять обсчёт меню - требований в количественном и суммарном выражении;

5. Участвовать в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.

6. Выдавать продукты повару (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.

7. Составлять дефектные ведомости на недостачу и порчу продуктов.

8. Следить за своевременной реализацией продуктов питания.

9. Следить за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения.

10. Сдавать отчёт в бухгалтерию (еженедельно, в конце месяца).

11. Следить за выполнением натуральных норм питания, стоимостью)

12 Обеспечивать своевременное составление заявок на продукты питания.

13 Принимать участие в проведении инвентаризации.

14 Следить за санитарным состоянием склада.