Заведующий производством (шеф-повар)

Знание программы 1С, работу кладовщика, повара.  Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.    Контролировать (и или) Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для введения производственного и торгово-обслуживающего процесса.      Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учётом рыночных методов хозяйствования изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания.  Организовывать расстановку работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организовывать ведение учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.

Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-технических состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений