Заведующий столовой

Управление текущей деятельности столовой;

Планирование процессов основного производства;

Организация и координация основного процесса производства;

Умение руководить коллективом;

Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции;

Проводить инструктажи по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции;

Знание технологии производства блюд;

Ведение документации;

Умение ставить задачи сотрудникам.