Повар

Повар выполняет следующие функции:

1. готовит  блюда  и  кулинарные   изделия,   требующие  сложной кулинарной обработки;

2.  готовит   поросенка    заливного или фаршированного, паштет из печени, кнели рыбные  в  желе,  рыбу  заливную, фаршированную, мясо, субпродукты,  фрикадельки  из  телятины   заливные в вегетарианском желе, мясной сыр;

3. готовит  бульоны  с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками;

 4. готовит  уху  из  различных  пород  рыб,  ботвинью,   окрошку овощную,  мясную,  с  дичью,  блюда из рыбы, мяса, запеченных  отдельными порциями в различных соусах, мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи;

5. готовит  яично-масляные соусы, масляные смеси, соусы-майонезы с различными вкусовыми  и  ароматическими  добавками, желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы,  фрукты  и  ягоды  в  сиропе,  с  взбитыми сливками на сахаре, воздушные пироги, суфле, десертное мороженое,  парфе, горячие напитки;

6. производит порционирование,  оформляет  и передает заказанные фирменные блюда, блюда национальных и иностранных кухонь потребителям;

7. производит  порционирование  и  оформление  изделий и готовых блюд для выставок-продаж;

8. составляет меню, заявки на продукты.