Технолог

- Организует и возглавляет технохимический, санитарно-гигиенический и бактериологический контроль на всех этапах производства и хранения продукции.

- Принимает участие в разработке технических обоснованных норм времени(выработки) рассчитывает подетальные и пооперационные материалы нормативы, нормы расхода сырья, материалов, инструмента.

- Устанавливает пооперационный маршрут прохождения продукции в процессе его изготовления и контролирует его по всем операциям технологической последовательности.

2.4.  Осуществляет отбор образцов готовой продукции  для проведения анализов в течение смены,  на дегустацию и на другие экспериментальные образцы.

-  Составляет графики лабораторных исследований  готовой продукции.

-   Осуществляет организацию подготовки лабораторных исследований.

-  Ведет учет результатов  лабораторных исследований в журналах, в соответствии с методическими документами, своевременно извещает руководство о  их результатах.

- Осуществляет деятельность, предусмотренную системой менеджмента качества и системой ХАССП.

- Анализирует  причины брака и выпуска продукции низкого качества, и принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению.

- Контролирует правильность расходования вспомогательных материалов и применения рецептур.

- Определяет причины отклонений от стандартов качества и принимает соответствующие меры.

- Следит за личной  гигиеной работников цеха, проверяет температурные режимы и условия хранения сырья  и  готовой продукции.

- Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя, исполнительного директора.

-Вносит предложения о пересмотре норм  выработки и расценок, принимает участие в тарификации работ и присвоения квалификационных разрядов рабочим цеха.

- Анализирует результаты производственной деятельности.