Заведующий складом

3.2. Размещает ТМЦ на складах с учетом наиболее рационального использования складского помещения, требований к хранению товаров и продуктов. Отпускает ТМЦ строго по установленным документам, с обязательным наличием росписей.

3.3. Соблюдает режим хранения ТМЦ.

3.4. Оформляет соответствующую бухгалтерскую документацию и отчетность  по ТМЦ в установленном порядке и сроки.

3.5. Следит за нормальным техническим, санитарно-гигиеническим состоянием складского помещения, вспомогательного инвентаря. Принимает все необходимые меры для содержания оборудования, помещений в надлежащем виде.

3.6. Организует проведение разгрузочно-погрузочных работ ТМЦ.

3.7. Собирает, хранит и своевременно возвращает поставщикам погрузочный реквизит.

3.8. Приобретает продукты питания для пищеблока, обеспечивает наличие сертификатов качества на всю продукцию. Своевременно делает заявки на необходимые продукты. Принимает меры по замене продуктов в случае их ненадлежащего качества.

3.9. Принимает непосредственное участие в заключение  договоров на поставку продуктов питания: ищет  поставщиков с выгодными условиями поставки, определяет необходимый ассортимент продуктов питания, своевременно представляет на подпись директору  договоры поставки  продуктов питания с предварительным их согласованием с гл.бухгалтером.

3.10. Предъявляет работникам бухгалтерии  соответствующие учетные документы и  ТМЦ для проведения ими проверок.

3.11. Осуществляет   руководство деятельностью  пищеблока. Заведующему складом непосредственно подчиняются следующие работники пищеблока: повара, подсобные рабочие.

3.12.        Составляет меню-требование в соответствии с картотекой блюд (технологическими карточками) согласно  3-х возрастов.

3.13.Выполняет нормы питания, стоимость детодня по возрастам.

3.13.        Ведет учет калорийности питания.

3.14.        Обеспечивает разнообразие питания, разработку новых блюд.

3.15.        Проводит стажировку вновь принятых работников, несет ответственность за полноту и качество проведенной стажировки.

3.16.        Осуществляет  расстановку  поваров  и  подсобных рабочих, составляет графики выхода их на работу (сменности), ведет на них табеля учета рабочего времени, ведет журнал замещения временно отсутствующих работников пищеблока.