Пекарь

Разработка меню и ассортимента хлебобулочной продукции;

Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве;

Подготовка товарных отчётов по хлебобулочному производству;

Обучение помощников пекаря на рабочих местах технологиям приготовления;

Оценка имеющихся трудовых и материальных ресурсов для хлебобулочного производства, разработка предложений по их оптимизации;

Контроль подготовки к работе хлебобулочного производства, наличия запасов, хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления и безопасности готовой хлебобулочной продукции;

Заказ и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий;

Замешивание и формовка теста вручную и на специальном оборудовании;

Выпечка несдобных хлебобулочных изделий;

Выпечка сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба;

Выпечка сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий;

Выпечка праздничных тортов, сложных видов печения;

Презентация готовой хлебобулочной продукции потребителям;

Продажа готовой хлебобулочной продукции потребителям.