Заведующая кафе

Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы. Планирование потребностей в материальных ресурсах и персонале, проведение инструктажей, распределение обязанностей и определение степени ответственности сотрудников.

Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания. Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале, проведение инструктажей для официантов и барменов, координация деятельности подчинённых.

Организация учёта производимых работ и услуг, представление отчётности о производственной деятельности.

Обеспечение своевременных поставок продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья согласно заявкам шеф-повара и структурных подразделений кафе. Проверка наличия сопроводительных документов на поступающие товары.

Рассмотрение предложений относительно дополнительных видов услуг и расширения ассортимента блюд и напитков, разработки новых, фирменных видов продукции.

Организация работы по оформлению залов кафе, по подготовке рекламы и информации для потребителей.

Рассмотрение жалоб посетителей кафе, определение их обоснованности и принятие мер по устранению нарушений и недостатков в работе.

Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников кафе. Применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.