Кухонный рабочий

Проводит выполнение возложенных на него обязанностей в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

 Должен знать:

•          наименования посуды и приборов, лотков, инвентаря, инструментов их назначение

•          правила перемещения продуктов и готовой продукции в столовой

•          виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств, правила обращения с ними

•          принцип работы, устройство используемого оборудования

•          санитарные требования к качеству мойки и просушки посуды и приборов

•          способы обращения и сохранности посуды и приборов

•          правила хранения пищевых отходов

Правила уборки производственных, торговых и вспомогательных помещений и хранение уборочного инвентаря и т.д.