Инженер-технолог/Технолог пищевого производства

Создание и модификация рецептур хлеба, булочек, багетов и других хлебобулочных изделий с учётом вкусовых качеств, питательной ценности и производственных возможностей.

Контроль качества сырья. Проверка качества муки, дрожжей, улучшителей теста и других ингредиентов, используемых в производстве.

Нормирование и расчёт пропорций. Вычисление оптимальных пропорций ингредиентов для обеспечения желаемого качества готовой продукции и экономической эффективности.

Технологический контроль. Наблюдение и контроль за всеми этапами производственного процесса - от замеса теста до выпечки и упаковки.