Главный технолог (в прочих отраслях)
от 50000 ₽ до 60000 ₽
Дата обновления: 22.07.2026, 06:53
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БЛИК-2"
Алтайский край, Город Заринск, 25 Партсъезда улица, дом: 3;корпус: 1;
Должностные обязанности
Разработка и внедрение фирменных блюд, сезонных меню и технологических карт (ТТК, СТП). Контроль за соблюдением норм закладки сырья и выхода готовых порций (борьба с перерасходом и недовесом). Разработка производственной программы (план-меню) на день/неделю с учетом оборачиваемости товара. Внедрение стандартов качества и визуального оформления блюд (фотографии, эталоны). Строгий контроль за соблюдением санитарных норм (СанПиН) и условий хранения продуктов на всех этапах - от приемки до выдачи готовой еды. Обучение и аттестация поварского состава (контроль техники нарезки, температурных режимов варки/жарки). Взаимодействие со службой качества (бракеражная комиссия) и закупочным отделом для замены поставщиков (аналоговое сырье).
Требования к кандидату
Высшее или среднее специальное образование (технолог общепита, поварское дело). Опыт работы от 3-х лет (обязателен опыт в ресторанах или комбинатах питания). Отличное знание СанПиН и правил товарного соседства. Знание ХАССП (HACCP). Владение профессиональными программами (1С:Общепит, StoreHouse, Excel - сводные таблицы).
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Высшее или среднее специальное образование (технолог общепита, поварское дело). Опыт работы от 3-х лет (обязателен опыт в ресторанах или комбинатах питания). Отличное знание СанПиН и правил товарного соседства. Знание ХАССП (HACCP). Владение профессиональными программами (1С:Общепит, StoreHouse, Excel - сводные таблицы).
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
full
Контактное лицо компании
ВЕРТОГРАДОВА МАРИНА ГЕНРИХОВНА
Контактное лицо
