Повар

1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.

2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3. Контроль выполнения помощником повара заданий.

4. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

5. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

6. Нарезка и формовка овощей и фруктов.

7. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.

8. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.

9. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.

10. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.

11. Приготовление и оформление блюд из овощей.

12. Приготовление и оформление блюд из рыбы.

13. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы.

14. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

15. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

16. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

18. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

19. Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

11. Выполнение правил по охране труда и пожарной безопасности.