Повар

Приготовление блюд согласно утверждённому меню:

Приготовление завтраков, обедов, полдников и ужинов в соответствии с 10‑дневным (или 20‑дневным) цикличным меню ДОУ;

Соблюдение технологических карт и рецептур, утверждённых для дошкольного питания;

Соблюдение санитарных и гигиенических норм:

Строгое выполнение требований СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 «Санитарно‑эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

Поддержание чистоты на рабочем месте, в цехах (горячем, холодном, овощном и т. д.);

Соблюдение личной гигиены: ношение спецодежды, смена перчаток, мытьё рук по регламенту;

Дезинфекция рабочих поверхностей, посуды, инвентаря после каждой смены и по мере необходимости.

Обслуживание и содержание технологического оборудования:

Ежедневная проверка исправности плит, духовых шкафов, пароконвектоматов, холодильников, овощерезок и другого оборудования;

Своевременное информирование завхоза или механика о неисправностях;

Чистка, мойка и санитарная обработка оборудования в конце смены;

Соблюдение правил техники безопасности при работе с электроприборами и острыми инструментами. Участие в обеспечении диетического и лечебного питания (при необходимости):

Приготовление отдельных блюд для детей с аллергией или медицинскими показаниями (по согласованию с медсестрой и на основании рекомендаций врача);

Соблюдение специальных технологий обработки продуктов (например, безглютеновые, безмолочные блюда);

Чёткое разделение инвентаря и посуды для обычных и диетических блюд во избежание перекрёстного загрязнения.