Повар

Лично изготавливать пищу в соответствии с меню и раскладкой и отвечать за количество, качество выпускаемых блюд, за соблюдением технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии.

Выдавать готовую пищу в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, после проведения пробы диетсестрой и дежурным врачом (согласно приказа по КГБУЗ «Романовская ЦРБ»).

Подавать пробу готовой пищи диетсестре.

Отвечать за санитарное состояние правила личной гигиены.

Проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность.

Соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе на нем.

Своевременно информировать диетсестру о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды, инвентаря.

Получать продукты по мере их надобности по весу и счету, согласно продуктовой ведомости у зав. складом, в присутствии медсестры по диетпитанию. Закладывать продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве.

Проверять состояние посуды и инструментов перед началом работы.

Обеспечивать своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок.

Обеспечивать качественное приготовление блюд и их количество.

Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.

Строго соблюдать правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой.

Производить первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп, варка компота и др.) накануне следующего дня.