Бригадир поваров 5-го разряда

Организует проведение инвентаризации кухни организации питания;

Организует прием, хранение и использование продуктов, сырья, оборудования и инвентаря;

Проводит оценку потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров;

Осуществляет разработку текущих и оперативных планов работы бригады поваров;

Координирует выполнение заданий работниками кухни столовой;

Осуществляет подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Осуществляет приготовление, оформление и презентацию блюд, напитков и кулинарных изделий;

Контролирует качество готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре;

Разрабатывает мероприятия по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных;

Формирует отчеты о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчетный период.