Сыросол

-принимает сыры после прессования, проверяет их качество;   - готовит рассолы;   - производит пастеризацию, охлаждение, осветление, поддержание требуемой температуры, концентрации, кислотности рассола, осуществляет его циркуляцию или перемещение, а также фильтрацию;      - размещает сыры в бассейнах с рассолом в контейнерах или без таковых; -покрывает выступающие из рассола поверхности сыра серпянкой, смачиваемой рассолом; -посыпает солью закрытые серпянкой верхние слои сыра; - периодически перевёртывает головки сыра; - в процессе созревания сыра производит его подсаливание, обработку щетками для просаливания; - после посолки сыров в бассейнах производит обмыв сыров солевым раствором, переворачивает их, укладывает на чистые круги, осуществляет сушку; - осуществляет помывку  стеллажей щитов, кругов; - ведёт производственный журнал;