Обвальщик мяса

Отделять мясо от костей - аккуратно срезать мякоть, сохраняя максимальный выход продукции.

Разрубать тушу на части - делить её на отрубы согласно технологическим картам и стандартам.

Удалять жилы и плёнки - очищать мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида.

Сортировать мясо по сортам - разделять продукцию на категории в зависимости от качества и назначения.

Поддерживать чистоту рабочего места - соблюдать санитарные требования и дезинфицировать инструменты.