Кухонный работник

Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке в соответствии с действующими требованиями СанПин.    Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря и помещения пищеблока.  Проведение первичной обработки овощей.   Готовит овощи, осуществляет первичную обработку овощей,  перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры.    Осуществляет правильную последовательность процессов полуфабрикатов и готовой продукции.   Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. Оказывает помощь поварам в приготовлении блюд.   Все цеха (варочный, сырой, мучной, моечный, раздачи пищи, склад суточного запаса продуктов) должен содержать в чистоте и порядке. Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованием разрешенных дезинфицирующих средств.    Кухонный работник несет ответственность за качество мытья посуды. Мытье посуды производится согласно инструкции о правилах мытья посуды.